Painea, cel mai uzual aliment in Romania, ocupa in unele familii un loc de capatai in meniul zilnic, atat in meniurile adultilor cat si in portiile de mancare pentru copii. Daca in Austria sau Germania acest aliment se consuma la micul dejun, in cantitate mica (de preferabil paine integrala), si rareori la pranz sau cina, in casele romanilor painea alba se consuma aproape la fiecare masa.
Cate felii de paine ar trebui sa contina o portie de mancare pentru copii? Sau, este chiar atat de esentiala painea alba in portiile de mancare pentru copii?
Iata cateva informatii despre painea alba:
• Derivatele din cereale contin cantitati mari de vitamina B1 si vitamina E. Vitaminele se gasesc chiar in stratul aflat imediat sub coaja si in embrion. Cand se pregateste faina pentru painea alba, din grau se elimina chiar aceste portiuni atat de pline de vitamine si proteine.
Din acest motiv, painea alba e foarte saraca in vitaminele B1 si E, asa ca nu ar trebui sa o folosim atat de des precum o facem. Si pentru ca, copiilor le plac mult dulciurile, consumul de paine alba asociat cu dulciuri induce o carenta a acestor doua vitamine in organism. Rezultatul genereaza copilului o stare de oboseala, de nervozitate.
• O varianta foarte buna care sa inlocuiasca painea alba din portiile de mancare pentru copii este painea din faina integrala (grau, orz, ovaz). Si daca mai adaugam si cateva seminte (de in, de floarea soarelui) sau tarate, vom obtine un aliment mai bogat in vitamine dar si in fibre, atat de necesare pentru tranzitul intestinal.
• In nici un caz painea nu se va consuma calda sau foarte proaspata! Specialistii in nutritie spun ca painea prajita sau uscata ajuta mult digestiei.
• Consumul excesiv de paine alba nu este sanatos! Painea consumata in exces este una dintre cauzele obezitatii, asa ca acordati o atentie deosebita felurilor de mancare pentru copii. Nu le faceti prea mult sandwich, chiar daca e mai satios decat o portie de salata cu branza. 2 felii mici de paine la micul dejun si 2 felii la cina ar trebui sa fie indeajuns.
Invatati-i pe copii sa manance sanatos, sa consume zilnic din cele 4 categorii esentiale de alimente: fructe/legume, produse lactate, carne/branza/ou si carbohidrati (paine si fainoase). Alegeti alimente sanatoase si obisnuiti-va sa „ganditi” felurile de mancare pentru copii inspre folosul sanatatii lor.
Painea integrala se gaseste peste tot in magazine, dar daca aveti la indemana si un cuptor pentru paine incercati urmatoarea reteta: 250 ml apa calduta, 1 lingurita drojdie uscata(sau 25grame drojdie proaspata), 1 lingurita sare, 2 cani si ¼ faina integrala de grau (poate fi amestecata cu faina de ovaz, orz si seminte de in si floarea soarelui). Se pregateste aluatul ca pentru o paine normala si se poate coace intr-o forma speciala de cozonac. Obtineti o paine integrala gustoasa si foarte hranitoare.
A sti sa faci mancare pentru copii, nu e neaparat o stiinta cu care ne nastem, ci este o arta pe care o putem dobandi in timp, dar asta doar daca dorim cu adevarat sa oferim copiilor nostri ce e mai sanatos, gandindu-ne nu numai pentru ACUM ci si pentru ATUNCI, cand ei vor fi mari si vor consuma ceea ce au vazut de-a lungul anilor in bucataria familiei.